LES ARTICLES VIANDE
22 articles en ligne sur Viande
Viande au barbecue : mode d'emploi santé ! Publié le 22/06/2017 - 12h45

Le barbecue, c'est bon et c'est sain, puisque c'est une cuisine sans graisse. Mais voilà, comme rien n'est jamais parfait, ce mode de cuisson entraîne aussi la libération de substances cancérigènes. Et, bien souvent, un risque accru d'intoxications alimentaires. Comment cuisiner santé au barbecue, e...

Barbecue : prudence avec la viande hachée Publié le 21/06/2016 - 11h36

C'est l'été, profitons de la cuisson au barbecue. Mais soyez prudent si vous choisissez d'y faire cuire la viande hachée de vos hamburgers. Pour que la bactérie Escherichia coli ne perturbe pas la suite de votre week-end, respectez quelques règles.

Le bœuf, j’en mange ou pas ? Publié le 12/11/2014 - 11h22

Même si les belges mangent de moins en moins de boeuf, ils en restent très gourmands par rapport à leurs voisins. Comment bien choisir sa viande pour profiter du meilleur de la viande de boeuf ?

La viande pour les sportifs, amie ou ennemie ? Publié le 22/08/2014 - 11h47

Dans les années 90, la viande a fait peur : empoisonnée, contaminée, elle était dangereuse. Aujourd'hui, ce sont les OGM et les antibiotiques qui nous inquiètent, en plus de la simple provenance de notre viande, puisque l'on sait depuis cette année que ce qui est vendu comme du boeuf pourrait très b...

Quelles viandes privilégier et quelle quantité manger pour sa santé ? Publié le 25/11/2013 - 15h41

La viande est accusée de tous les maux, du cancer du côlon aux maladies cardiovasculaires et au diabète, en faisait un détour sur la pollution de la planète et la maltraitance des animaux. Pour autant, vous n’avez pas envie de devenir végétarien. Quelles viandes choisir et combien faut-il en manger...

Dans votre assiette: la dinde Publié le 20/12/2011 - 10h40

Il faut mettre beaucoup de bonne volonté pour échapper à la traditionnelle dinde des repas de fin d'année. Mais, en fait, c'est la seule période où l'on peut voir - et éventuellement déguster - cette volaille dans son intégralité.

Dans votre assiette: le sanglier Publié le 20/12/2011 - 10h35

La chasse est ouverte et le gibier revient sur nos tables. Le sanglier ne manque pas d'intérêts nutritionnels. C'est une bonne façon de varier ses menus.

Régimes protéinés: bien choisir ses viandes Publié le 18/01/2011 - 15h47

Alors que nous mangeons de moins en moins de viande - et surtout de rouge - voilà que la mode du régime protéiné incite à en consommer. Certes, ça n'est pas le seul aliment protéique, mais c'est le plus pratique. Alors, autant bien choisir et bien cuire votre viande.

Manger moins de viande pour perdre du poids? Mis à jour le 26/07/2010 - 00h00

Une étude vient de montrer qu'à calories égales, les personnes qui mangent plus de viande ont tendance à prendre plus de poids que celles qui en mangent moins... Devons-nous tous devenir végétariens?

La viande dans tous ses états Mis à jour le 10/05/2010 - 00h00

La viande est aujourd'hui très décriée. Qu'en est-il? Faut-il supprimer les viandes de notre régime alimentaire ou suffit-il de réduire notre consommation? Que faut-il savoir sur les viandes ?

Volailles européennes contaminées: est-ce dangereux pour le consommateur? Mis à jour le 06/04/2010 - 00h00

Selon ce rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les trois quarts des volailles européennes sont contaminées par des micro-organismes (Campylobacter, salmonelles). Mais les autorités sanitaires se veulent rassurantes, précisant que dans la mesure où les viandes de volailles...

Un jour sans viande: pourquoi pas? Mis à jour le 01/03/2010 - 00h00

Chaque semaine, une journée sans consommer de viande . C'est le défi que se sont lancé tous les Gantois depuis la fin de l'année dernière, mais aussi de nombreuses personnes dans le monde, convaincues par le plaidoyer de Paul McCartney. Le but: sans devenir végétariens, manger moins de viande .

Pourquoi et comment manger moins de viande? Mis à jour le 21/09/2009 - 00h00

Manger moins de viande , c'est bon pour la santé et ca l'est également pour la planète. L'élevage contribue plus à l'effet de serre que le secteur des transports, l'élevage est responsable de déforestation, nuisible pour les ressources en eau, etc.

Hypertension: la viande voit rouge... Mis à jour le 07/10/2008 - 00h00

Le fer exerce globalement un effet positif sur la tension artérielle. Mais si l'on creuse un tant soit peu sous la surface, les nouvelles sont un peu moins rassurantes pour les grands amateurs de viande rouge, l'une des sources principales de fer dans l'assiette...

La charcuterie: trois bonnes raisons de passer à côté! Mis à jour le 15/04/2008 - 00h00

Les charcuteries, très grasses, sont les ennemies du régime. Mais leurs calories ne sont pas leur seul inconvénient! Il y a deux autres raisons pour lesquelles votre santé vous remerciera de vous en passer.

Viande : interdiction définitive des antibiotiques Mis à jour le 31/01/2006 - 00h00

Les quatre derniers antibiotiques qui restaient utilisés comme facteurs de croissance pour faire engraisser les animaux sont désormais interdits. Il s'agit de l'ultime étape du processus d'élimination des antibiotiques à des fins non thérapeutiques. Cette mesure fait partie de la lutte contre le dév...

Trop de viande rouge double le risque de cancer colorectal Mis à jour le 08/02/2005 - 00h00

Les résultats de cette étude ne vont pas dans le sens d'une réhabilitation de la viande rouge. En effet, ils montrent que les plus grands consommateurs de viande rouge voient leur risque de cancer colorectal augmenter de 50%.

La viande : le vrai et le faux Mis à jour le 03/02/2004 - 00h00

Certaines personnes se méfient de la viande comme de la peste. Maladies cardiovasculaires, cancer, hormones, antibiotiques,… La viande est dans la ligne de mire. Le point sur la question.

Encore une épidémie : la grippe du poulet Mis à jour le 13/05/2003 - 00h00

Mobilisées par la pneumopathie atypique, les autorités sanitaires européennes et internationales commencent à s'inquiéter face à une autre épidémie qui germe en Europe du Nord : la grippe du poulet.

Du poulet pour les diabétiques Mis à jour le 20/05/2002 - 00h00

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (diabète de l'âge mûr), on observe non seulement un excès de sucre et de graisses dans le sang, mais on constate aussi très souvent l'apparition d'albumine (une protéine habituellement présente dans le sang) dans les urines. Une étude vient de montre...

Les viandes contaminées Mis à jour le 21/01/2002 - 00h00

Les alertes à la listéria ont souvent défrayé la chronique. L'Institut d'Expertise Vétérinaire (IEV) a remis un rapport décrivant la contamination de la viande belge par cette bactérie. Edifiant !…

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