LES ARTICLES HYGIÈNE ALIMENTAIRE
23 articles en ligne sur Hygiène alimentaire
L'hygiène en voyage Publié le 14/08/2017 - 17h28

En voyage , de simples règles d' hygiène permettent d'éviter de nombreuses surprises, allant des infections bactériennes, virales ou parasitaires, en passant par la classique diarrhée du voyageur.

Viande au barbecue : mode d'emploi santé ! Publié le 22/06/2017 - 12h45

Le barbecue, c'est bon et c'est sain, puisque c'est une cuisine sans graisse. Mais voilà, comme rien n'est jamais parfait, ce mode de cuisson entraîne aussi la libération de substances cancérigènes. Et, bien souvent, un risque accru d'intoxications alimentaires. Comment cuisiner santé au barbecue, e...

Avoir des vers ou pas : une question d'hygiène ? Publié le 24/02/2017 - 15h14

Les vers intestinaux sont des parasites qui s’installent et vivent dans notre système digestif au dépend de notre organisme. Quels sont les vers intestinaux les plus fréquents ? Comment est-on contaminé(e) ? Pourquoi l'hygiène est un point primordial pour ne pas attraper de vers mais aussi ne pas co...

Cuire, conserver et congeler : distinguez le vrai du faux Publié le 19/01/2016 - 16h03

Cuire, conserver ou congeler, il existe des règles à respecter pour ne pas altérer les aliments, pour préserver leurs nutriments ou encore pour éviter tous risque d'intoxication alimentaire. Avez-vous les bons réflexes ?

Campylobacter : l'ennemi dans la cuisine ! Publié le 12/11/2014 - 22h33

Les infections intestinales constituent une véritable plaie. On connaît bien entendu la célèbre salmonelle et la dangereuse listéria, on connaît moins campylobacter.

Attention, les salmonelles se cachent... Publié le 18/10/2012 - 11h25

Les salmonelles sont des bactéries très fréquentes dans notre alimentation . On pourrait presque dire qu'elles contaminent tous nos aliments. Toutefois, elles se développent lorsque les conditions sont favorables: chaleur et humidité participent beaucoup à leur multiplication .

La maladie de Crohn sortie du réfrigérateur Publié le 08/08/2012 - 15h52

L'invention révolutionnaire du réfrigérateur n'aurait pas eu que du bon. La chaîne du froid domestique, en favorisant l'apparition de bactéries capables de se multiplier à basse température, aurait contribué à l'augmentation du nombre de cas de maladie de Crohn .

Intoxication alimentaire, le mal de l’été? Publié le 30/07/2012 - 10h22

L’été est là? Ne baissez pas votre garde, il compte aussi son lot de petits maux et maladies… Dont la très redoutée intoxication alimentaire . Ayez les bons réflexes!

Hygiène alimentaire des enfants Publié le 26/01/2011 - 11h45

Les bonnes habitudes alimentaires prises dans l'enfance perdurent tout au long de la vie. C'est pourquoi il est capital de les inculquer dès le plus jeune âge.

La chaîne du froid commence dans votre supermarché! Mis à jour le 06/12/2010 - 01h00

Bien conserver ses aliments pour éviter les intoxications alimentaires , ça commence plus tôt qu'on ne le pense parfois. Voici quelques conseils à suivre pendant que vous faites vos commissions...

Plus d'hygiène en cuisine! Publié le 27/09/2010 - 00h00

On ne le répétera jamais assez, mais en matière de sécurité alimentaire , le manque d' hygiène , en particulier des mains, est à l'origine de la plupart des intoxications alimentaires . Opération propreté... en cuisine!

Le B.A. BA de la congélation maison Mis à jour le 07/06/2010 - 00h00

Poissons, viandes, légumes, pain ou fruits, natures ou cuisinés, leur congélation nécessite de respecter quelques précautions afin de garantir leur qualité sans prendre de risque. Voici les 10 grandes règles de base de la " congélation maison ".

Peut-on manger des produits périmés? Mis à jour le 31/05/2010 - 00h00

Une date sur un produit , ça veut dire quoi? Entre DLC (Date limite de consommation) et DLUO (Date limite d'utilisation optimale), quelle est la différence? Risque-t-on de se rendre malade si l'on mange un produit dont une de ces dates limites est dépassée? Décryptage.

Réfrigérateur: rangez vos aliments à la bonne place! Mis à jour le 10/05/2010 - 00h00

Pourquoi est-il si important de bien ranger son frigo ? Tout simplement parce que les différentes parties du réfrigérateur ne maintiennent pas les aliments à la même température . Petit tour d'horizon pour éviter les erreurs et ne pas risquer d'intoxication alimentaire ...

Comment préparer et conserver les restes? Mis à jour le 05/10/2009 - 00h00

L'art de préparer à l'avance, de conserver, de congeler et de ne pas gaspiller tout en veillant à une hygiène alimentaire impeccable, ca ne s'improvise pas, ca s'apprend, même si souvent les gestes élémentaires relèvent du bon sens...

Escherichia coli O157H7: la bactérie qui fait peur... Mis à jour le 09/09/2009 - 00h00

Une récente intoxication alimentaire dans un établissement de soins à Ypres met une nouvelle fois le projecteur sur la nécessité de l'hygiène en cuisine. Car certaines bactéries des "mains sales", comme le coli O157H7 responsable de l'intoxication peuvent réellement menacer la santé.

La planche à découper, un véritable repère à microbes Mis à jour le 06/05/2008 - 00h00

Il existe un véritable repère à microbes que l'on néglige souvent. Et pour cause, car ils y sont indélogeables au quotidien. C'est la planche à découper! Seules quelques mesures radicales permettent de les éliminer.

Votre frigo est-il en de bonnes mains? Mis à jour le 12/02/2008 - 00h00

Depuis le producteur jusque chez soi, et notamment jusqu'au frigo, la sécurité alimentaire se doit d'être infaillible. Et une fois les produits achetés, seul le consommateur est responsable. C'est à lui de veiller à bien respecter la chaîne du froid et à éviter les contaminations alimentaires. Deux...

Sécurité alimentaire durant l'été Mis à jour le 22/08/2006 - 00h00

Produits frais, congelés, restes, comment ne pas risquer une intoxication alimentaire durant l'été, lorsque la température est hautement favorable à la multiplication des germes ? Il existe quelques règles à respecter. Nous les connaissons tous, mais il est très utile de les rappeler !!

Savez-vous bien gérer votre frigo ? Mis à jour le 07/01/2005 - 00h00

Après les fêtes, nos frigos sont, eux aussi, fatigués. Surchargé, propreté douteuse et chaîne du froid malmenée en raison des multiples ouvertures et fermetures. Il est temps de faire un grand ménage dans votre frigo et de le nettoyer de fond en comble . C'est également l'occasion de repartir sur de...

Le meurtrier est dans le réfrigérateur ! Mis à jour le 02/09/2003 - 00h00

Les intoxications alimentaires surviennent parfois là où on ne les attend pas. Une simple négligence à la maison peut conduire au drame : les plats avariés ne sont pas moins dangereux dans le frigo !

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