Le lait ferait-il grossir ?

A quel ingrédient du lait peut-on attribuer cet effet ?

Les chercheurs n'ont pas attribué cet effet favorisant la prise de poids aux matières grasses contenues dans le lait: les résultats de leur enquête sont similaires que les enfants boivent du lait écrémé ou du lait entier. En revanche, l'estrone, une hormone que l'on trouve dans le lait, pourrait être en cause. Il a déjà été prouvé qu'elle contribuait à la prise de poids chez le rat. Or, 67% des apports d'estrone chez l'homme proviennent des produits laitiers, principalement du lait et du beurre. De plus, le lait écrémé ou demi-écrémé est enrichi en lactosérum, une substance riche en estrone.

Ces données nécessitent d'être confirmées, mais cette hypothèse donne à réfléchir sur les recommandations officielles, lesquelles incitent la population à consommer quotidiennement deux à trois produits laitiers…Cette recommandation a été principalement formulée dans l'objectif d'atteindre les apports nutritionnels conseillés en calcium.Mieux vaut donc attendre de nouvelles données avant de passer à l'application rigoureuse de la conclusion de cette étude…

Article publié par Dr Philippe Presles, adapté par Marion Garteiser, journaliste santé le 02/08/2005

Sources : Berkey C.S. et coll., Arch. Pediatr. Adolesc. Med., 159 (6) : 543-550, 2005.