Interview : Régime... avec ou sans sucre ?

e-sante : Quels conseils donneriez-vous à une personne souhaitant perdre du poids ? Dominique Boute : Les conseils sont avant tout de structurer son alimentation autour des aliments de plus faible densité énergétique que sont les légumes, les féculents, les laitages maigres (yaourt nature, fromage blanc à moins de 20% de MG, Petit suisses natures à maximum 20% de matières grasses), les fruits. Ceci nous permet de garder "du volume" et donc d'être rassasié sans apport calorique excessif mais également d'avoir d'emblée une alimentation diversifiée.Le deuxième point est de bien contrôler les apports en matières grasses ajoutées notamment dans les cuissons ou directement dans les aliments.Pour maîtriser les apports en graisses, il est également important de contrôler les aliments contenant des graisses : manger de la viande au maximum une fois par jour, manger du poisson au moins une fois par semaine, ne pas ajouter le fromage au repas mais le prendre comme source de protéines.Il importe enfin de limiter les boissons sucrées dont l'apport énergétique risque de se surajouter à la ration alimentaire. L'alcool est un facteur de prise de poids du fait de son apport calorique et également de son métabolisme.Enfin, pas de problème pour garder un peu de sucre pour le plaisir.

Article publié par Isabelle Eustache : Adaptation : Dr Philippe Burton le 25/02/2003