Des illusions dangereuses

Tant qu'il restera des graisses saturées

Passons sur les détails techniques pour nous intéresser directement aux conclusions qui nous concernent tous puisqu'il est apparu que l'exercice favorisait clairement la consommation des graisses insaturées, mais qu'il restait sans effet sur celle des graisses saturées, pourtant réputées plus dangereuses. En d'autres termes, le sport ne dispense d'aucun conseil classique de prudence. Sportif ou non, il faut éviter d'assimiler trop de graisses saturées, principalement d'origine animale, et privilégier les huiles végétales (olive, colza) et les graisses de poisson. Qu'on se le dise!

Article publié par Gilles Goetghebuer, journaliste santé le 23/03/2004

Sources : Medicine and Science in Sports and Exercise : 34, 1757-1765, 2002.