Les fruits en mettent plein la vue

Selon une très large étude menée aux Etats-Unis, manger des fruits régulièrement protégerait contre le développement de la maculopathie liée à l'âge, une maladie de l'Œil qui augmente le risque de cécité.

• Infirmières et médecins
• Une politique qui porte ses fruits
• Pas d'effet des suppléments

La maculopathie liée à l'âge est la principale cause de perte de la vue chez les personnes âgées de plus de 65 ans. A l'heure actuelle, aucun des traitements disponibles n'est suffisamment efficace pour enrayer son évolution. C'est pourquoi la prévention occupe ici une place primordiale. Celle-ci comporte la supplémentation en vitamines et minéraux antioxydants, une stratégie établie cliniquement. Des travaux récents ont fait notamment ressortir le potentiel intéressant de certains micronutriments, généralement à hautes doses. C'est le cas de la vitamine C, la vitamine E, le bêta-carotène et le zinc ou encore de la lutéine et la zéaxanthine, que l'on retrouve en abondance dans les épinards, les choux et les fruits jaune-orange. Mais à la question de savoir qui du végétal ou du comprimé est le plus actif, on nageait encore en plein brouillard. Une équipe de chercheurs américains vient de lever un coin du voile.

Infirmières et médecins

Basés à Boston, ils ont exploré l'effet de vitamines antioxydantes et de caroténoïdes (les pigments colorés des fruits et légumes jaune-orange-rouge) ainsi que des fruits et légumes sur le développement de la maladie chez 77.562 femmes et 40.866 hommes. Les volontaires avaient au minimum 50 ans à l'entrée dans l'étude et ont été suivis pendant 18 et 12 ans, respectivement pour les femmes et les hommes. Entre 1980 et 1994, à trois reprises côté masculin et à cinq reprises du côté du beau sexe, les investigateurs ont réclamé les réponses à des questionnaires alimentaires, ainsi que des informations sur la prise éventuelle de suppléments en vitamines et minéraux. Un travail de longue haleine qui vient seulement de livrer son verdict…

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 28/06/2004 - 23:00

Sources : Source : Arch. Ophtalmol. 2004;122:883-892.