Un fromage, un rêve ?

Selon une étude britannique peu banale, manger un morceau de fromage avant de se coucher aiderait à mieux dormir la nuit. Et curieusement, selon le type de fromage consommé, les rêves peuvent prendre des apparences idylliques ou réellement bizarres…

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L'influence de l'assiette sur l'appel de la couette est établie depuis longtemps. De manière simpliste, un repas riche en glucides induit une élévation des taux de sérotonine au niveau du cerveau. Ce petit messager chimique est " antistress " et à la base de la somnolence qui suit le repas. Il constitue donc un signal de déclenchement pour le sommeil. Plus concrètement, un repas riche en glucides facilite en fait, via la sécrétion d'insuline, le passage du niveau cérébral d'un petit acide aminé, le tryptophane. Celui-ci est le précurseur de la sérotonine et se retrouve en abondance dans le fromage…

Le mythe de Charles Dickens

La relation entre fromage et sommeil a cependant longtemps reposé sur un mythe, stipulant que l'aliment provoquait des cauchemars chez les enfants. Ce mythe, qui aurait pour origine les paroles de Scrooge, dans un roman de Charles Dickens, vient d'être détruit par une étude du British Cheese Board.Pendant une semaine, 200 volontaires ont mangé une portion de 20 g de fromage différent chaque soir, 30 minutes avant d'aller au lit. Le lendemain, chacun devait raconter avec le plus de détails possible sa nuit de sommeil. Plus de 70 % des volontaires ont avoué avoir passé une très bonne nuit grâce au fromage et près de 60 % arrivaient même à se souvenir de leurs rêves. En revanche, aucun n'aurait, semble-t-il, fait de cauchemars durant l'expérience.

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 27/09/2005