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Fraises et crème à l'orange

Recette crée le 15/05/2006 - 02h00 et mise à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 18/06/2012 - 13h50
-A +A
Pour :
4 personnes
Type :
entrées
Difficulté :
Facile
Durée :
12 minutes
Ingrédients :

Lait 1/2 écrémé : 20 cl
Orange non traitée : 1
Jaunes d'oeufs : 2
Sucre en poudre : 2 cuil à soupe
Grand Marnier : 2 cuil à soupe
Fraises : 500 g
Pignons : 1 cuil à soupe
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Préparation des fraises et crème à l'orange

Versez le lait écrémé dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Lavez l'orange et râpez son zeste. Ajoutez-le dans le lait. Pressez le jus et réservez-le. Versez le mélange lait/oeufs/sucre dans une casserole. Chauffez doucement. Cuisez la crème en la mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle nappe celle-ci. Ajoutez alors le jus d'orange et le Grand Marnier. Mélangez bien. Versez la crème dans un compotier. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour 2 heures au moins. Rincez, équeutez les fraises, coupez les plus grosses en morceaux. Ajoutez-les dans la crème à l'orange. Mélangez délicatement. Concassez grossièrement les pignons et parsemez-les sur le dessus.

Initialement publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 15/05/2006 - 02h00 et mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 18/06/2012 - 13h50
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