Envie de perdre du poids ? Mangez plus de produits laitiers !

Les laitages sont souvent les victimes de la chasse aux kilos superflus. Une nouvelle étude suggère pourtant que pour perdre du poids, il faut parfois en manger plus…

• Régime bulgare
• En chair et en os
• Trois portions par jour

Evidemment, il faut d'abord s'entendre sur ce que l'on appelle " plus ". Un bon régime se construit sur un principe très simple : " dépenser plus que ce que l'on mange ". Cela revient, d'une part, à réduire les calories consommées et, d'autre part, à augmenter son activité physique. Dans l'assiette, il faut bousculer les habitudes en mangeant PLUS de fruits et légumes (5 portions par jour : 2 portions de légumes cuits, 2 portions de fruits et 1 portion de crudités), de féculents et…de produits laitiers.

Régime bulgare

Une étude américaine récente plébiscite la consommation de produits laitiers maigres chez les personnes souhaitant perdre du poids. Menée à l'Université du Tennessee, elle montre que l'association d'un yaourt maigre à un plan de régime est plus efficace que le suivi du régime seul. Dans cet essai, 34 personnes obèses ont été assignées au hasard dans un groupe régime (- 500 kcal/jour) ET yaourt ou un groupe contrôle (régime seul). Après 3 mois d'effort, les mangeurs de yaourt ont perdu 22 % de poids en plus (6 kg en moyenne, soit 6 tours de taille en moins) que les personnes astreintes uniquement au plan d'amaigrissement. Plus intéressant encore, il s'agissait essentiellement d'une fonte de graisse et non de muscle : le groupe yaourt a perdu 61 % de tissu adipeux supplémentaire, en particulier de la graisse intra-abdominale (81% en moins par rapport au groupe contrôle).L'accumulation de ce type de graisse (obésité dite en forme de " pomme ") est dangereuse pour la santé : elle augmente le risque de développer des maladies cardiovasculaires, un diabète, voire certains types de cancer. Perdre de la graisse à cet endroit du corps est donc certainement très positif !

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 05/05/2003 - 23:00

Sources : Zemel MB et al. FASEB 2003;17,5:A1088.