Dur, dur d'estimer les calories!

Mise à jour par Marion Garteiser, journaliste santé le 02/04/2012 - 19h05
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Selon vous, quel mets du fast food contient le plus de calories: deux sandwiches de type "Big Mac", un grand milk-shake au chocolat ou quatre hamburgers? C'est le milk-shake. Surpris?

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Pourquoi compter les calories?

Sous-estimer les calories que l'on absorbe est un phénomène fréquent, mais chez les personnes en surpoids ou obèses le fossé entre estimé et ingéré est encore plus profond. La question est de savoir si cette erreur d'appréciation est liée à la taille de la portion consommée ou au poids corporel.
Pour y répondre, des jeunes Californiens ont participé à un jeu-questionnaire sur la nutrition.

Calories: tous à côté de la plaque

Aucun des 500 participants n'a réussi à répondre à toutes les questions correctement en ce qui concerne les calories contenues dans les repas fast foods. Et les deux tiers n'ont fourni aucune réponse exacte. Mais ce constat n'est pas propre à la restauration rapide. Il est même universel.
D'autres résultats indiquent en effet que tous sous-estiment de 35% le nombre de calories ingérées dans un restaurant à vocation "santé" (comme Subway ou Exki chez nous, même si la
comparaison est difficile en termes d'offre), comparativement à une chaîne de fast food (de type Burger King, MacDonalds ou Quick).

Initialement publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 02/01/2008 - 00h00 et mis à jour par Marion Garteiser, journaliste santé le 02/04/2012 - 19h05

Journal of Consumer Research, octobre 2007. Annals of Internal Medicine, septembre 2006

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