Allergies: le soja n'est pas seulement votre ami

• La bonne réputation du soja, méritée mais aussi exagérée
• Attention au lait!
• Allergies croisées entre lait de vache et soja
• Le soja est partout ou presque!

La bonne réputation du soja, méritée mais aussi exagérée

Il a été prouvé par des études que le soja a des effets bénéfiques sur la santé: il est bon pour la santé du coeur et des vaisseaux, et on lui prête aussi une action anti-cancer, bien que celle-ci ne soit pas tout à fait aussi avérée. Le soja est aussi une aide pour les femmes pendant la ménopause. La longévité des japonais, et des asiatiques en général, est entre autres attribuée à leur forte consommation de soja. Du coup, depuis une dizaine d'années, la consommation de soja est fortement recommandée... Parfois jusqu'à l'excès.

Attention au lait!

En effet, le soja n'est pas sans inconvénients. Il peut notamment déclencher des allergies; ce n'est pas un grand allergène, surtout quand on compare le nombre de personnes affectées au ombre de personnes qui consomment le soja, mais il faut tout de même y prêter attention. Les symptômes de l'allergie au soja peuvent être divers, ils vont de la crise d'asthme aux manifestations cutanées (urticaire et autres). Les plus touchés sont les enfants; mais heureusement l'allergie au soja s'estompe souvent spontanément, pour disparaître à l'âge adulte. Le problème est dans un des dérivés du soja, appelé lait de soja. Ce produit, qui ressemble visuellement au lait de vache mais n'a pas les mêmes caractéristiques, est parfois proposé aux enfants à sa place. Ce qui n'est pas réellement une bonne idée!

Article publié par Marion Garteiser, journaliste santé le 13/05/2008