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Allergies alimentaires en hausse: 7 explications

Publié par Isabelle Eustache, journaliste Santé le 16/03/2009 - 00h00
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7) Les additifs alimentaires:


Colorants, exhausteurs de goûts, édulcorants, arômes, gélifiants, épaississants, stabilisants sont des additifs utilisés dans l'agro-alimentaire moderne. Ils peuvent être responsables de réaction chez certaines personnes allergiques alimentaires.

Au final, il n'est pas vraiment étonnant d'assister à une telle hausse des allergies alimentaires. Revenir à une alimentation plus naturelle devrait contribuer à inverser légèrement cette évolution…

Publié par Isabelle Eustache, journaliste Santé le 16/03/2009 - 00h00 Dossier de presse de la 3e Journée française de l'allergie, 24 mars 2009.
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