Aliments riches en sel

Mise à jour le 20/04/2009 - 02h00
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Sauf dans l'huile et dans le sucre, il y a de petites quantités (de 10 à 200 mg) de sodium dans tous les aliments. Seuls les coquillages en sont plus riches : 250 à 350 mg. Ce qui est facilement compréhensible puisqu'ils contiennent de l'eau de mer.

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Certaines eaux minérales (Vals, Vichy, Badoit entre autres) en contiennent également. La teneur en sodium est indiquée sur les étiquettes. Le sel est un condiment mais aussi un conservateur. Tous les produits alimentaires qu'ils soient artisanaux ou industriels sont salés et ce sont eux qui apportent le plus de sel dans l'alimentation.

Aliments les plus riches en sodium

(400 mg de sodium représentent 1 g de sel)Pour 100 g d'aliments :

Condiments, conserves, produits surgelés, biscuits salés et sucrés, pains, viennoiseries, pâtisseries, confiseries contiennent du sel.
Initialement publié le 05/11/2001 - 01h00 et mis à jour le 20/04/2009 - 02h00
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