Alimentation préventive : les preuves s'accumulent

Après les cancers, la maladie d'Alzheimer et l'infarctus, pour ne citer que les plus connus, on s'apercoit que l'on peut diviser par deux le risque d'arthrite rhumatoïde en surveillant son alimentation.

• Moins de viande rouge, plus de vitamine C
• Où trouver de la vitamine C ?

La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune qui se caractérise par une inflammation conduisant à la destruction du cartilage. Au final, les articulations se déforment et font souffrir. Cette affection touche préférentiellement les femmes (3 femmes pour 1 homme) dans la tranche d'âge 30 à 50 ans. En France, l'arthrite rhumatoïde touche 250.000 personnes.Parmi les causes possibles, on trouve une prédisposition génétique et le tabagisme. Mais selon les résultats d'une étude britannique, la nature de notre alimentation jouerait également un rôle.

Moins de viande rouge, plus de vitamine C

Dans cet essai, portant sur plus de 25.000 sujets, les patients ayant la plus forte consommation de viande rouge avaient un risque deux fois plus élevé de développer une PR.Aucune différence a été notée en ce qui concerne les calories, les graisses, la vitamine D, le café, le thé et l'alcool.En revanche, la vitamine C semble importante, puisque les sujets souffrant de PR étaient ceux qui avaient les apports les plus faibles en vitamine C.Et enfin, l'effet néfaste du tabagisme sur les articulations est confirmé.

Article publié par Dr Philippe Presles, adapté par C. De Kock, journaliste santé le 11/01/2005

Sources : Silman A. et Symmons D., Arthritis Rheum., 50 : 3804-3812, 2004.