Ados : quand les fritures cassent la baraque ...

Un profil nutritionnel dégradé

Plus inquiétant encore, la qualité des apports nutritionnels des amateurs de produits frits est aussi nettement moins bonne : ils ingèrent au total plus de calories, d'acides gras saturés, d'acides gras trans, de viande rouge, de viande préparée et de boissons sucrées, avec moins de fruits et légumes et de produits laitiers maigres.L'avenir ne présage donc rien de bon pour ces enfants (avec 4 à 7 plats frits par semaine) qui, en l'espace de seulement quelques années, ont vu leur proportion augmenter de 7,5 % à 12, 7%, soit presque doubler …Et ramener ces habitudes à des proportions plus normales ne va pas s'avérer évident du jour au lendemain, car les recommandations de consommation pour les fritures (toutes préparations confondues) sont de l'ordre d'une tous les dix jours !

Article publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 24/01/2006

Sources : Tavera E et al. Pediatrics 2005 ; 116(4) : 518-24.