Les articles Hygiène alimentaire
Poissons, viandes, légumes, pain ou fruits, natures ou cuisinés, leur congélation nécessite de respecter quelques précautions afin de garantir leur qualité sans prendre de risque. Voici les 10 grandes...
Une date sur un produit, ça veut dire quoi? Entre DLC (Date limite de consommation) et DLUO (Date limite d'utilisation optimale), quelle est la différence? Risque-t-on de se rendre malade si l'on ...
Pourquoi est-il si important de bien ranger son frigo? Tout simplement parce que les différentes parties du réfrigérateur ne maintiennent pas les aliments à la même température. Petit tour d'horizon ...
L'art de préparer à l'avance, de conserver, de congeler et de ne pas gaspiller tout en veillant à une hygiène alimentaire impeccable, ca ne s'improvise pas, ca s'apprend, même si souvent les gestes ...
Une récente intoxication alimentaire dans un établissement de soins à Ypres met une nouvelle fois le projecteur sur la nécessité de l'hygiène en cuisine. Car certaines bactéries des "mains sales", ...
Il existe un véritable repère à microbes que l'on néglige souvent. Et pour cause, car ils y sont indélogeables au quotidien. C'est la planche à découper! Seules quelques mesures radicales permettent ...
Depuis le producteur jusque chez soi, et notamment jusqu'au frigo, la sécurité alimentaire se doit d'être infaillible. Et une fois les produits achetés, seul le consommateur est responsable. C'est à ...
Produits frais, congelés, restes, comment ne pas risquer une intoxication alimentaire durant l'été, lorsque la température est hautement favorable à la multiplication des germes ? Il existe quelques ...
Après les fêtes, nos frigos sont, eux aussi, fatigués. Surchargé, propreté douteuse et chaîne du froid malmenée en raison des multiples ouvertures et fermetures, il est temps de faire un grand ...
Avec l'arrivée de l'été, et l'élévation des températures, les risques de contamination des aliments par des bactéries sont multipliés. Nous devons dès lors plus que jamais être sur nos ...
L'invention révolutionnaire du réfrigérateur n'aurait pas eu que du bon, comme en témoignent les données obtenues par une équipe francaise. La chaîne du froid domestique, en favorisant l'apparition de...
Les intoxications alimentaires surviennent parfois là où on ne les attend pas. Une simple négligence à la maison peut conduire au drame : les plats avariés ne sont pas moins dangereux dans le frigo ...
Les infections intestinales constituent une véritable plaie. On connaît bien entendu la célèbre salmonelle et la dangereuse listéria, on connaît moins campylobacter.
