Acides gras: quelles sont vos habitudes alimentaires?

Les acides gras trans:

Il s'agit de graisses hydrogénées issues d'un processus industriel. De telles matières grasses sont plus stables (elles rancissent moins facilement) et plus faciles à employer (elles sont solides à température ambiante). En revanche, elles favorisent la formation de plaque d'athérome dans les artères. Elles doivent donc être consommées avec une extrême modération au risque de voir son risque cardiovasculaire s'élever fortement. Hélas, elles sont aujourd'hui omniprésentes dans les produits industriels…

Quelles sont les principales sources alimentaires d'acides gras trans?
Pâtisseries industrielles, soupes en conserve, biscuits industriels sucrés et salés, pâtes à tartiner, barres céréales, pain, pâtes et viennoiseries industrielles, etc.

En conclusion voici trois conseils:
1) Evitez les acides gras trans (pour cela, limitez tous les produits industriels en confectionnant vous-même vos préparations à base d'ingrédients naturels).
2) Limitez les acides gras saturés (limitez les matières grasses animales, les fromages, le lait entier, les viandes grasses et les charcuteries).
3) Privilégiez les oméga-3 (consommez du poisson 2 à 3 fois par semaine).

Article publié par Isabelle Eustache, journaliste Santé le 06/07/2009

Sources : Dossier de presse GSG Santé Grand Public, avril 2009.